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白玉麩の炒め中華あんかけ

白玉麩の炒め中華あんかけの画像

Description

白玉麩、海老、椎茸に3色のパプリカ使ってカラフルな色合いにしました

材料 （4人分）

白玉麩
40g（一袋）
むき海老
200g
干ししいたけ
4枚
パプリカ（今回は赤・黄・橙をMix）
1個分
卵
3個
おろししょうが
適量
ごま油
大さじ３
酒
大さじ２
塩
小さじ１
■ 中華あん
中華スープ
1カップ
砂糖
小さじ1
塩
少々
酒
大さじ１
ごま油
小さじ１
片栗粉
大さじ１
水
大さじ１

作り方

  1. 1

    干し椎茸はもどして石突を取り、1cm程度のさいの目に切る

  2. 2

    白玉麩をもどして水気を切っておく

  3. 3

    パプリカを１ｃｍ程度のさいの目に切る

    グリーンペッパーとあわせて4色にした方が良かったかな？

  4. 4

    むき海老は背わたをとり水気を切っておく

  5. 5

    子鍋で中華スープと調味料を煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつけて中華あんを作っておく

  6. 6

    中華なべにごま油を熱し、パプリカ・椎茸・海老・白玉麩を強火で炒める

  7. 7

    おろししょうが・酒・塩で6に下味をつけ、溶き卵を回し入れ半熟程度になったら皿に盛り付ける

  8. 8

    最後に中華あんをかけて出来上がり

コツ・ポイント

焼き麩なら白玉麩じゃなくてもOK(^^)

このレシピの生い立ち

焼き麩の中でも小粒の白玉麩を使って炒め物
レシピID : 1402911 公開日 : 11/04/05 更新日 : 11/04/05

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白玉麩の炒め中華あんかけ
by matsu1201