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おもてなしの定番！”白だし”茶碗蒸し

おもてなしの定番！”白だし”茶碗蒸しの画像

Description

✿2014/1/4話題入り感謝✿
白だし料理の定番の茶碗蒸しです。
キレイな色＆料亭の味が簡単に再現できちゃいます♪

材料 （2人分）

鶏ささ身
1本
海老
小4尾
Ａ白だし（16倍濃縮）
小さじ1/2
Ａ酒
小さじ1/2
卵
1.5個
Ｂ水
1カップ
Ｂ白だし（16倍濃縮）
大さじ1
生椎茸
小2枚
三ツ葉
適宜

作り方

  1. 1

    ささ身は一口大のそぎ切りにし、海老は殻と背わたを取りそれぞれにＡを振ります

  2. 2

    卵は静かにときほぐし、Bを混ぜあわせて漉します

  3. 3

    器に（1）の具と生椎茸を入れ、（2）を静かに入れ蓋をします

  4. 4

    蒸気で上がった蒸し器に（3）を入れ、強火で1～2分弱火で15分程蒸します

  5. 5

    竹串を刺して濁った汁が出なければ火を止め、三ツ葉をのせます

コツ・ポイント

お好みで柚子の皮などを散らすとワンランク上の茶碗蒸しになります

このレシピの生い立ち

料亭の板前さんからだしを取る手間を省いて、おいしい茶碗蒸しができないかと提案されて、生まれたレシピです。
レシピID : 1417934 公開日 : 11/04/22 更新日 : 14/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (17人)
2020年1月14日
写真
ボブナナ
白だしでいつでも美味しい茶碗蒸し出来て( ͡° ͜ʖ ͡°)嬉しいです♥️
#日本食🇯🇵
2020年1月13日
写真
ボブナナ
白だしで簡単(o^—^o)ﾆｺ！お正月で残ったカマボコ入れました
2019年3月4日
写真
ボブナナ
白だしで簡単で美味しくて❗️リピしました♬

リピありがとうございます。茶碗蒸しが本当に簡単ですよね♪

2019年2月26日
写真
ボブナナ
急に作ったので(;´д｀)中は栗と蒲鉾だけで❗️美味しかったです

レポ感謝♡栗・栗・栗？贅沢な茶碗蒸し！うらやまし～い♡

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