新じゃがでしっとり♡スパニッシュオムレツ

新じゃがは皮をむき８㎜厚さに輪切りして水にさらして水切りする。玉ねぎとパプリカは１㎝角、ソーセージは8㎜厚さで輪切りに。

フライパンに油大さじ１をよく熱し、新じゃがを少し焼き色がつくまで炒める。

②に玉ねぎとパプリカとソーセージを加え玉ねぎに火が通るまで炒め、塩こしょうで味つけする。

鍋に油大さじ１を中火で熱し、④を流し入れ、箸で大きく混ぜる。
（しっとり仕上げるため、１８㎝位の鍋で厚めに焼く）

半熟状になったら弱火で蓋をして１０分位焼く。一旦蓋に裏返し、鍋にすべらせて入れもう片面をさらに５分位蒸し焼きする。

完成！

ちょっと焦げ付いてますが、中はしっとりです。