綺麗♡紫キャベツ入りのメンチカツ♡
Description
紫キャベツ入りのメンチカツは、レモンをかけると綺麗なピンク色に♪
ひと工夫で生焼けを防ぎます^^
ひと工夫で生焼けを防ぎます^^
作り方
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2
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バターを熱したフライパンで①を炒め、しっかり冷ましておく。
または耐熱容器に①とバターを入れ、レンジで加熱する。
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3
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ボウルに牛ひき肉、冷ました②と☆を入れて粘りがでるまで混ぜる。
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4
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③を12等分にして、一つ一つ空気を抜くようにして叩き、薄めの小判形にする。
*肉だねが厚いと、火が通りにくいです!!
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5
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4の肉だねを耐熱容器に入れ、軽く蓋をしてレンジ600wで1分30秒加熱する。
この際、肉だねから出た肉汁はとっておく。
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6
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熱いので、少し冷ましてから薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
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7
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フライパンに1cmくらいの高さまで油を熱し、170度になったら揚げ焼きにしていく。
揚げ油があればそちらを使っても。
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8
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焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るまで揚げる。メンチ1個の揚げ時間は3~5分。キッチンペーパーなどにのせて油をきる。
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9
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ソースは、⑤でとっておいた肉汁と★の調味料を耐熱容器に入れ、レンジ600wで30秒加熱する。ソースをメンチカツにかける。
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10
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揚げたてはサクサク♡
メンチカツを切った断面にレモンを絞ると綺麗なピンク色に。。
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冷めても美味しいのでお弁当にも♡
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コツ・ポイント
・野菜をみじん切りに切るのは大変な作業ですが、根気よく頑張ってください!
・なければ普通のキャベツでもいいですが、紫キャベツの方が綺麗です。味はさほど変わりません。玉ねぎも紫玉ねぎを使うとなお綺麗です♪
・なければ普通のキャベツでもいいですが、紫キャベツの方が綺麗です。味はさほど変わりません。玉ねぎも紫玉ねぎを使うとなお綺麗です♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたメンチカツ。。。
紫キャベツ入りでとっても綺麗だったのが印象的。
私も自分流に紫キャベツ入りで作ってみました。
紫キャベツ入りでとっても綺麗だったのが印象的。
私も自分流に紫キャベツ入りで作ってみました。
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