手作りみそだれモツ鍋

ホルモンは水洗いしてから、酒５０cc（分量外）に５分以上つけ置きします。

ホルモンを下茹でします。鍋に水（分量外）を入れて沸騰したら、【１】を入れ、お湯がふきこぼれたらザルにあげます。

具材を切ります。にらは８ｃｍほどにざく切りにし、しめじは石突きを取ってほぐします。絹ごし豆腐は１０等分くらいにします。

みそだれを作ります。
容器にみそだれの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。（しょうがは擦りおろしてから入れます。）

出汁を作ります。
鍋に水を入れて沸騰したら、とりがらスープの素を入れます。

深めの鍋にホルモンを入れ、その上に長ねぎをまんべんなく乗せてから、残りの具材を入れてます。

下の部分が煮えてきたら、中火にして蓋をしてさらに煮込みます。