簡単＆一皿で栄養満点！さんまのトマト煮

さんまは内臓処理後、3等分にぶつ切り。
塩を軽く振り、少し置いてから洗って水気を取る。
小麦粉を薄くはたいておく。

たまねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
サラダ豆はざるにあけておく。

にんにくを、しっかり効かせたい時はみじん切り、ちょっと風味付けの時は包丁の腹でたたき潰しておく。

フライパンに残る油とにんにくを拭き取り、残りのオリーブオイルを入れ、●を中火で炒める。魚臭いので油は必ず拭き取る！

たまねぎが透明になったら、★を加えて軽く煮立たせる。
さんまを鍋に戻し、サラダ豆を入れて中火でさらに煮込む。

水分が2/3～半分量になるまで煮込み、乾燥ハーブを加えて1～2分煮込んで完成！
（味を見て薄いようなら塩を少々。）