アスパラの鶏つくね巻き
花ぶどう
作り方
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1
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まずはたっぷりの水を沸かします。沸騰するまでにアスパラの皮を取り半分に切っておきます。
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2
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沸騰したら３分茹でます。シャキッとした食感を残したい方は茹でなくてもＯＫです。茹でたらざるにあげて粗熱をとります。
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3
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次はつくねを作ります。鶏ミンチは包丁でトントンと叩きボールにいれます。
叩くことで軟らかくなります。
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4
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★の材料を少し粗めのみじん切りにします。
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5
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(３)で叩いたミンチと★と☆の材料を合わせて粘りが出るまで捏ねていきます。
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7
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油を引き、両面に焼き目がつくまで中火よりやや弱めの火で焼きます。そうしたら酒を入れて蒸し焼きにしていきます。
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8
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蒸し焼きの途中に◎の材料を合わせておきます。火が通れば◎を投入！！
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10
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煮詰めるほどタレが馴染んで美味しいです。お好きな照りがついたら完成～～♪
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2011.6.24にピックアップレシピで紹介されました。ありがとうございます。
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H23.10.17よくわからないけどプレミアムカテゴリに掲載されたったｗ専門家からコメントを頂きました。感謝♪
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コツ・ポイント
つくねのタネはかなりやわかめなので巻くときに難しかったら、パン粉を増やすか、片栗粉を入れてお好きな硬さに調節してください。お弁当などに使いたい方は(７)の工程で冷ましてから冷凍すれば、食べたい時にレンジでチンして召しあがれます(^^♪
このレシピの生い立ち
立派なアスパラを買ったもんでね(>_<)
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花ぶどう
