蒸し鶏のきのこあんかけ

鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、水で洗う。水気をふき取り、材料Ａに漬け込む。冷蔵庫に２〜３時間おく。　

しいたけはいしづきを切り落とし薄切りにする。えのきは根元を切り落とし小分けにほぐす。

皿に1、2とナツメをのせ、蒸気の十分上がった蒸し器に入れ、強火で２０〜３０分蒸す。

3の鶏もも肉を取り出し、７～８ｃｍの厚さのそぎ切りにして盛り付ける。

3で出たスープと4をかけ、ざく切りにした香菜を添える。