バナナカスタードレアチーズケーキ

チーズケーキは重たいくらなのが私は一番おいしいと思うのですが、これはかなり重量感があります。

材料 (直径18cmの丸型1個)

無塩バター
30g
クリームチーズ
250g
20cc
3個分
大さじ1
薄力粉
大さじ1
牛乳
180cc
砂糖
90g
40cc
80cc
バナナ
大2本

1

下準備。粉ゼラチンは水にふりいれ、バターは湯煎で溶かす。コーンスターチと薄力粉をあわせてふるう。クリームチーズを室温に置く。

2

クラッカーを砕いて、溶かしバターと混ぜて型の底に敷き詰める。

3

クリームチーズを菜箸で(8本くらいの束にして)かき混ぜて、レモン汁を入れる。

4

カスタードを作る。卵黄をほぐし、粉類を入れてしっかり混ぜる。小鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰直前まで温め、卵液を少しずつ入れてまぜ、とろみがついたら火からおろしてバニラエッセンスを入れて粗熱をとる。熱いうちにゼラチンをいれておく。

5

3に4を少しずつ入れてよく混ぜる。

6

別のボウルで生クリームを8分立てにして5にいれ、さっくりと混ぜる

7

2に生地の半量を入れ、1cmの輪切りにしたバナナを並べる。

8

残りの半量を入れ、表面をならして冷蔵庫で2-3時間冷やし固める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1472 公開日 : 00/01/14 更新日 : 00/01/14

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