鶏肉のバルサミコ風味ワインソース

ニンニクと玉葱をみじん切りにする。ベーコンは１㎝幅に切る。

鶏肉を２等分にして塩コショウをしっかりめにし、薄力粉をまぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、バターを溶かし、２の鶏肉を皮目から焼く。両面にこんがり焼き色が付いたら、煮込み鍋に移す。

ここにプルーンとバルサミコ酢、ベイリーフを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めてコトコト煮込む。

ソースが半量になったら肉とプルーンを盛り付ける。ソースの味を調えて鶏肉にかける。