HBで簡単パン生地♪カンパーニュ

HBで簡単パン生地♪カンパーニュ

Description

まだまだ調整中ですが、
現状でも充分美味しいカンパーニュです。
少量の米粉が入ってムッチリ♪

材料 (1個)

170g
薄力粉
30g
ライ麦粉
40g
パン用米粉
20g
ドライイースト
4g
モルト(砂糖でも可)
7g
粗塩
4g
175cc(175g)
レモンジャム(なければレモン汁)
小さじ1

作り方

1

HBに全ての材料をいれて1次発酵まで終わらせる。

2

取り出したらガス抜きして丸める。
乾燥に注意しながら、15分程ベンチタイム

3

コルプ型に強力粉を振り、とじ目を上にして2次発酵。
30度で3.40分。
1.5倍が目安。

4

220度で予熱開始。

※コールドスタートの場合
予熱開始と同時に、生地も一緒にいれる。

5

予熱180度位の時に生地を2・3分入れ、取り出し、表面を少し乾燥させてからクープを入れる。

6

※コールドスタートの場合
入れてから3・4分で取り出し、クープを入れて戻す。

7

210度で25分程焼く

8

※コールドスタートの場合
予熱完了後は15分程焼く

9

写真

トーストしてドライトマトのオリーブオイル漬けをのせたり、チーズトーストをして食べました〜

10

写真

簡単ドライトマト
レシピID :1437260

コツ・ポイント

〈自分メモ〉粉100%にたいして水分量68%

このレシピの生い立ち

これを作りたくて発酵カゴを買いました^^
レシピID : 1491267 公開日 : 11/07/11 更新日 : 12/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (27人)

19/07/24

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何とか出来ました~外はパリッと中はモッチリ!簡単生地で助かります

猫好きライダー

レポありがとうございます^^

18/03/31

写真

むっちりうまうまでした(^-^)クープ修行しなきゃ…

くしゃみおばさん

クープ上手ですよ!レポありがとうございます^^

17/04/02

写真

クープは 下手ですが、皮はパリッ、中はむっちり、美味!リベンジ!

やまみい57

作っていただいてありがとうございます^^

17/02/18

写真

初めてのカンパーニュ、とってもいい感じに仕上がってくれました〜♡

chiicafé

レポありがとう!美味しそうにコンモリですね^^

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