五目あんかけそば

豚肉は細切りにし、片栗粉をまぶしておく。むきえびにもまぶす。
にんじんは薄い拍子切り、玉ねぎは薄切り、青梗菜は葉の部分と白い部分を分けておく。にんにくは薄くスライスする。

鍋に油を熱し、にんにくを入れる。香りがたってきたら豚肉を入れ、色が変わったらえびも入れて酒を加える。
その後、にんじんとたまねぎ、青梗菜の白い部分を入れて炒める。油がまわってきたらもやしと青梗菜の葉を入れてさらに炒める。

材料がかぶる位に水を入れ、塩、こしょう、鶏がらスープの素、中華だし、オイスターソース、粉ソースを入れてひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油をふる。

4の上にあつあつのあんをかけて完成！