なすとオクラと豚肉のこってり丼
しんのすけぃ
作り方
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1
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オクラはガクを削って付け根も少し削っておく。お湯を沸かし少々の塩を加え、２分茹でて冷水にさらし水をきっておく。
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2
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にんにく、しょうが、ネギはみじん切りにしておく。
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3
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豚肉は一口大に切って○印の下味をもみこんでおく。オクラは１本を３～４個に斜め切りしておく。
★の合わせ調味料は混ぜておく
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5
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多目の油（分量外）を入れたフライパンでよく炒めます。しんなりするまで。
炒めたら一度皿にあけておきます。
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6
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同じフライパンにごま油（分量外）を大１位いれて、にんにく、しょうが、ネギをいれ香りが立つまで炒める。
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7
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そこへ豚肉を入れて完全に火が通るまで炒めます。片栗粉が入っているので、焦げないように気をつけてください。
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8
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そこへナスを入れて一混ぜしたら、合わせ調味料を入れます。少しとろみが付くまで混ぜたらオクラを入れて混ぜる。
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9
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とろみがいい感じにまとまったら完成です。
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コツ・ポイント
火加減は中火で。なすとピーマンと豚肉のこってり丼はナスとピーマンを油通しするとしているのですが、今回は簡単に炒めることにしました。スープの素は練り系のものは少し少なくしたほうがいいかもです。味が濃くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
なすとピーマンと豚肉のこってり丼のオクラバージョンです。オクラがあったので試してみました。
