☆苦味を抑えたゴーヤチャンプル☆

☆下準備
ゴーヤは縦半分に切る。スプーンでワタをとる。このときできるだけ白い部分をこそげとる。

ゴーヤを３mmの厚さに切る。適量の塩で塩もみをしてから沸騰させたお湯にさっと湯通しさせる。

絹豆腐はキッチンペーパーに包み皿にのせてレンジで６００ｗ３分チンして水切りし３ｃｍ角に切っておく。

卵はボウルに割りいれ塩を一つまみ加えよく混ぜる。

☆炒める
フライパンに豚ばら肉を油をひかずに中火で炒める。肉に火が通ったらキッチンペーパーをひいたトレーにだしておく。

鍋に残った油で、湯通しし水気を切ったゴーヤを、中火で炒める。油が回ったら豚肉を戻し、ほんだしを加え軽く炒め合わせる。

☆味付け
大さじ１のしょうゆ、小さじ１/２のごま油を回しいれ手早くからめ皿にもる。

適量のノリをちぎってのせる。
食べる直前に適量のしょうゆを回しかけてからいただく。