油揚げと干しえびでゴーヤチャンプルー

油揚げと干しえびでゴーヤチャンプルー
お肉の代わりに揚げを使用。干し海老の風味がお口いっぱい広がります♪

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本(大きいのは1/2本で)約200gでした
2個
1かけ
油揚げ
1/2~1枚
★干し海老
大さじ2
★水
50cc
◎鶏がらスープの素
小さじ2
◎マヨネーズ
大さじ1
小さじ1
適量
塩・胡椒
適量
砂糖
ひとつまみ

1

ゴーヤは半分に切ってわたを取り薄切りに。ひとつまみの塩を入れた熱湯で再沸騰するまで茹で、ざるに揚げる。

2

海老を軽く洗って★の水に入れてふやかす

時間がないときはレンジで20秒チンすると早く出来ます

3

干し海老を粗みじんにし、戻し汁に◎を入れて混ぜておく

4

にんにくは薄切り。油揚げは食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく

5

冷たいフライパンにごま油とにんにくを入れ弱火で香りを出す。香りが出たら干し海老を入れる

6

火を大きくして油揚げ、ゴーヤ→◎調味料を入れて炒める。

フライパンを傾けて水が出てくるくらいまで炒めると良いです。

7

卵を入れて混ぜ混ぜ。

塩・胡椒で味を整える。最後に砂糖ひとつまみを加えさっくり混ぜる

できあがり♪

コツ・ポイント

最後の砂糖ひとつまみで味が引き締まります。水分が出るのである程度飛ばしてから調味料を入れてくださいね^^

このレシピの生い立ち

お肉がなかったのであるもので作ってみました。
レシピID : 1511577 公開日 : 11/08/02 更新日 : 11/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/08/14

写真

マヨネーズのコクが良い感じ♪美味しくできました!

カジオヤジ

丸いゴーヤーが美味しそう♪作っていただきありがとう!!

12/08/09

First tsukurepo mark
写真

このレシピ大好き♡干しえびとニンニクがいい味出していて美味でした

ウサキング

美味しそう!!コメントもとっても嬉しい。ありがとう^^