海鮮サラダ。

むき海老（下処理済みのものはそのままで）、イカは塩ひとつまみと片栗粉適量を絡めざっと水洗いし、少し塩辛い湯で塩茹でする。

玉ねぎは薄くスライスし、塩もみして水洗いするなどして辛味を抜く。新玉ねぎの場合は辛味少ない。

レタスはザクザク切って水にさらし、ざるにあげて水気よく切っておく。