茄子と大葉の肉味噌炒め

豚肉は２センチ程の幅で切り、味噌と砂糖と麺つゆを混ぜたタレに漬けておく。茄子は５cm程の串切り、ししとうはヘタを取る。

フライパンに油をひき、輪切りの鷹の爪、茄子、ししとうを入れて茄子に油を絡ませるようにしながら強火で炒める。

冷蔵庫で３０分程休ませた豚肉を味噌タレごと２の中へ入れ中火で炒め合わせる。

お皿に盛り付け、お好みで炒りゴマ、糸唐辛子を天盛りして出来上がり。