月餅風大根飲茶(ヤムチャ)

月餅風大根飲茶(ヤムチャ)
中味の具は大根、シーチキン、ネギなので
さっぱりしていて、美味しい。
主食でもおやつでもどちらでも
いける。

材料 (10個分)

大根
400g
シーチキン(缶詰)
(70g入り)2缶
ネギ(青い部分)
60g
桜海老の素干し
200g
大さじ5
サラダオイル
大さじ2
白胡麻
適量
1個分
薄力粉
500g
タンサン
小匙 1 1/2
50~60cc(固さにより調整)
小匙 1 1/2
胡椒
適量
醤油
小匙2
素干し桜海老
200g

1

写真

大根は皮を剥き、細めの
線切りにする。

2

写真

塩を少し振ってしんなりしたら
水分を絞る。

3

写真

ネギ、醤油、
パセリのみじん切り
シーチキンは缶から出して
オイルを切って置く、
塩、胡椒、桜海老の素干し
あらかじめ調味料を用意して
置くと楽。

4

写真

生地の準備
薄力粉とタンサンは合わせて
振るってボールに入れ、
ごま油、サラダオイル
水を入れ肌位の固さになる
までよくこね、一つにまとめ
てラップで包み、室温で1時間
寝かす

5

写真

ふらいぱんにサラダオイル
大さじ1を熱し、大根をしんなりするまで炒め、次にシーチキンとねぎを炒め、次にパセリを加えて炒め、塩、胡椒、
醤油で味を調える。

6

写真

寝かした生地を10個分に
分ける。

7

写真

直径15センチ位の円形に
手で写真の要領で伸ばす。

8

写真

生地の真中に具を置き、
外側から生地を中心に
引張るようにして、
具を包み口が開かない
様にしっかりと閉じる。

9

写真

天板に並べ表面に
卵黄を刷毛で塗り、その上に
素干しの桜海老を載せ、
更に白胡麻を上に振る。

10

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余熱あり、上下火で
180℃に温めて置いた
オープンの下段で、
35分間焼く。

11

写真

大皿に盛り、テーブルに出す。

コツ・ポイント

ヘルシーなのが何より嬉しい。
野菜が主なので安心//それでいて
ボリュウムが有って満腹感が得られる。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15277 公開日 : 01/02/16 更新日 : 01/02/17

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