うずらとひよこのマリネピクルス

Name: うずらとひよこのマリネピクルス
Yield: ５８０mlのビン
Ingredients: ひよこ豆（乾燥） ９０ｇ; うずらの卵（缶詰のもの） １２個（小２缶）; *酢 ８０cc; *水 １２０ｃｃ; *砂糖・カレー粉・塩・チキンスープの素 各小さじ１・１/２; オリーブオイル 小さじ１/２～１

Description

　うずらの卵とひよこ豆のピクルス。一粒食べて、「う…うまっ！！なにこれ！」と、思わず呟いてしまった、かわいいくせにあなどれない一品。カレー風味ですっぱ＆スパイシーです。

みやこ

材料（５８０mlのビン）

ひよこ豆（乾燥）

９０ｇ

うずらの卵（缶詰のもの）

１２個（小２缶）

*酢

８０cc

*水

１２０ｃｃ

*砂糖・カレー粉・塩・チキンスープの素

各小さじ１・１/２

オリーブオイル

小さじ１/２～１

作り方

1

ひよこ豆を少し固めにゆでる。わたしは、保温鍋放置で作っています（水から火にかけ、沸騰後１０分加熱→一晩保温→朝もう一度火にかけ沸騰させる→使うまで保温）。
2

ひよこ豆をざるにあげて水を切り、うずらの卵とともにビンに詰める。卵の間を豆で埋めるようにして、なるべくすき間のできないように詰めてください。
3

*の材料をコップに混ぜ、レンジ強で１分ほどチンして溶かし、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。熱いうちに２のビンに注ぐ。すぐにふたをし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
4

１日も経てば食べられます。そのまま食べてもうまい！角切りの野菜と和えれば簡単マリネに。ねじりパスタなどを加えればボリュームもアップして、充分主菜になります。
5

きなりさんが作ってくださいました！お野菜と和えたサラダにして、お嬢さんのお弁当の一品にも使ってくださったそうです（ID:161307）。それにしても写真がお洒落～表紙ととっかえちゃいたいです（笑）いつもありがとうございます～(_ _)m