シェパーズパイ（ポテトと挽肉のパイ）

＊この時は合い挽き肉ですがビーフでもＯＫです。
ミックスベジはグリンピース、ニンジン、コーンの入った物を使用しています。

玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンに油を少し入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めてから、挽肉を入れて炒めて下さい。

沸騰してアクもある程度取れたら、火を中火にしてオイスターソース、チリソース、醤油、三温糖を加えて煮込みます。

＊もっと濃い味がいい方はオイスターをお好みでチリソースも、甘目がいい方はお砂糖を、お好みで増減して下さい。

一応中火ですが火加減は調節して下さい。煮込んでいると余分な油が出てきますので、これもすくい取って下さい。

一見水分がほとんど無いように見えるけど、お肉をどけると水分が流れて来るような感じまで煮詰めて下さい。

煮込むのに約１５～２０分位かかると思うので、その間にマッシュポテトの準備をします。

ジャガイモは手のひらに乗る位の物を４つ皮をむいて２ｃｍ角くらいのサイコロ状に切り、切れた物から水につけておきます。

茹で上がったら、すばやく水気をきりボウルに移し、バターとミルクを加え、フォークでつぶしまながら混ぜ合わせます。

＊マッシャーでもＯｋですが、私は粒粒が少し残ってる方が好きなのでこうしています。つぶし方はお好みで！

塩コショウで味を整えますがマッシュポテトの様にしっかり味を付けず、ほんの少し味が付いた程度でＯｋです。

フォークをそのまま使い少しずつすくってお肉の上にのせます。全体の半分の量を使ってお肉を隠して下さい。

お好みで絞り袋を使い、デコレーションをされてもＯｋですが、私はフォークを使い線を入れる様な感じにしています。

トースターかグリルで表面にいい焼き色が付くまで約５～１０分焼いて下さい。