【ゴーヤ・人参・木耳、西京味噌で黒七味】

【ゴーヤ・人参・木耳、西京味噌で黒七味】

Description

優しい甘さ優しい風味の西京味噌とシーチキン♪
引き締め役は多目の薬味と黒七味。
うそっ!ぜーんぶ一気に食っちゃった!!

材料 (2~3人分・アタシなら1人分)

ゴーヤ
大1本250g程
人参
小1本80g程
太葱
20cm程
大きく1カケ15g程
木耳
お好みの量
シーチキン
内容量130gの物を使いました。
【調味料】
小匙に山盛り2杯
(↑おかずにする人)
(山盛り3杯)
大匙2
大匙3
【その他】
サラダ油など(本日グレープシードオイル)
大匙3程
黒七味
お好みの量
ゴーヤをさらす時に使う塩
多目

作り方

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本日 こんな。
材料下拵えして揃えるでしょー・・・
んーと・・・
5分かかるかなぁ?

2

人参さんは 繊維に沿って 細めの千切り
太葱さん、十文字に切り込み入れて大雑把にストトトト)))

3

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生姜は炒めて風味飛ぶので大丈夫。多目でね♪細めの千切りに。きくらげは 水or湯で戻し 一度サッっと茹でておき

4

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ゴーヤは割り、ワタ&タネを綺麗にこさいで集めに切り。舐めてみて『しょっぱ!』って思う位の水に10分程放っておき。

5

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西京味噌を酒と味醂でよく溶き、その中に 汁気半分程切ったシーチキン、ドボン!と投入。
混ぜないでね(^-^;)

6

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最近のマイブームはグレープシードオイル。炒め物も すっごい軽く仕上げてくれて 素材の味も消さないの♪

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中火。フライパン、油を敷き 生姜・葱炒め。しんなりなったら 強火
水ですすがず、水分よく切った ゴーヤ&木耳投入。

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←中まで火が通らずで良いですよ。表面に油をまわす感じでチャチャッっと手早く火、半通り。

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シーチキン味噌 ドボン。相変わらず強火
汁気を飛ばし、絡め上げる様に炒め

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汁気が飛ぶ一歩手前で人参投入。

11

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人参さん、しなり過ぎない様、10混ぜっ!
(人参さん、細く切れなかったら、もう少し炒めてね(^-^;))

12

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出来上がり~♪)))
画像の2倍はありますよ♪食う時 黒七味などたっぷりかけて・・・

13

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ガスッ!っと 掴んでもっりもり食えちゃう(笑)

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西京味噌と白味噌は違う物だよ♪優しい甘さ・優しい風味で塩辛く無いの♪酢味噌や煮物・包み焼きなんかもまろやかになるよ♪

15

なので 普通のお味噌を使う場合は味噌の量を減らし、味醂や砂糖を加えてね♪

16

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あ。人参好物、も1つあった(笑)【makoばぁのじゃこ人参】
レシピID :1086115

コツ・ポイント

人参さん、へタレ無い位が旨いです。
ゴーヤも最初にきっちり炒めてしまうと フニョフニョになるからね;
味噌が合わさったら一気に火が通ります。手早く強火、野菜に瑞々しさが残るからね♪
ゴーヤが苦手なお人程、塩水には長くさらしてね♪

このレシピの生い立ち

ゴーヤ好き・人参キライのアタシ とびっきりのお薦めです♪
・・・何も出来ず過ぎ去った夏、
取り戻すかの様 毎日今食うてます(笑)
レシピID : 1570731 公開日 : 11/09/14 更新日 : 11/09/14

このレシピの作者

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こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (17人)

18/08/20

写真

おいしい~きくらげすてきゴーヤのレシピでお気に入り‾(=∵=)‾

すずえりちゃん

すずⒸゴーヤ大丈夫なの?私は好物(笑)木耳美味しいよね有難う

18/06/27

写真

ぺ師匠~木耳無かった~涙ご免ねゴーヤはこの食べ方が一番好き^.^

madamーyuri

北海道のリリ玉一足早くゴーヤだ綺麗!うちのゴヤまだ赤ちゃんა

16/06/12

写真

やっぱり美味しすぎるー(人´ω`*)♡

*みき☆★

遅くなっててごめんなさ~い!でもでも感謝と有難大です~♡嬉❤

16/05/14

写真

シーチキン抜いて野菜だけでもおいしくできました(^o^)

みほどら

食べて貰えて嬉しいです~♫とってもとっても有難う(◡‿◡*)

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