さんまのさっぱりサラダ

大根、きゅうりを太めのななめ切り。ラディシュは薄切り、レタスは手でちぎり、氷水にさらしておく。ミニトマトは４等分にきる。

れんこんは酢水につけて、歯ごたえが残る程度に固めにゆでる。さんまを３枚におろす。

一口大に切り、ぺーパーの上にのせ、水分はふき取る。片栗粉をまぶし、フライパンに油をひき、こんがり両面を焼く。

焼けたさんまは、ペーパーの上にのせ、余計な油は少しおとし、盛り付けた野菜の上にのせる。最後にフライドオニオンをかける。

食べる直前にポン酢とごま油のドレッシングをかける。出来上がり。