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★ゴーヤ嫌いなんて言わせない挽肉そぼろ★

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Description

ゴーヤは苦くて苦手・・・なんて言わせません！子供も大好きなそぼろと合わせたらご飯が進む進む♪

材料

ゴーヤ
２本
挽肉（鶏がお勧め）
１パック
茄子
２本
生姜
１片
ニンニク
１片
醤油
１００ｃｃ
みりん
５０ｃｃ
砂糖
大匙５
すりゴマ
たっぷり
ごま油
小匙１

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り中の種とわたをスプーンで取る。わたは出来る限り取ると苦くない！

  2. 2

    わたを取ったゴーヤを大き目のみじん切りにして塩で揉む。（薄切りよりもみじん切りの方が挽肉との絡みが良くなる＆苦味がない）

  3. 3

    茄子もゴーヤと同じくらいのみじん切りにして塩水にさらし灰汁抜きをする。

  4. 4

    生姜、ニンニクはみじん切りにし熱したフライパンに入れ挽肉と一緒に炒める。

  5. 5

    挽肉は泡だて器で上から叩くように混ぜると細かいそぼろになります！挽肉に火が通ったら水気を絞ったゴーヤと茄子を入れ炒める。

  6. 6

    そこへ、砂糖・みりん・醤油・すりゴマを入れ汁気がなくなるまでよく煮詰める。

  7. 7

    汁気がなくなったら仕上げにごま油を回し入れ完成♪

  8. 8

    冷蔵庫で２、３日は保存できます！でもうちの場合は次の日にはなくなります（笑）

コツ・ポイント

・ご飯はもちろんですが、茹でたうどんやそうめんの上にのせても美味！
・ご飯の上にレタスを敷きそぼろをのせて半熟卵を乗せるとさらに美味しいどんぶりに！

このレシピの生い立ち

自家製ゴーヤが豊作！でも・・・子供は“にがい”の一言。みんなに美味しく食べてもらいたい！で出来たレシピです♪
レシピID : 1575252 公開日 : 11/09/19 更新日 : 12/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2018年7月31日
写真
dolphinmasa
更に最後に溶き卵を混ぜました。子供も大好きな味付けです！

溶き卵いいですね！私も作ってみます♪有難うございます！

2013年7月5日
写真
ninomeri
しっかり味でごはんにon!苦くなくて簡単♪リピ決定です^_^

つくレポ感謝です～♪これから時期ですね！うちも作ろぉ～っと（ﾜﾗ

2012年10月25日
写真
。ぴょん。゜
ゴーヤ嫌いの旦那が絶賛！感謝♪
2012年9月14日
写真
ＨＩＲＯちゃん
苦手な旦那も気が付かずにモリモリ食べてくれました♪

わぁ目玉焼＋でカフェ飯みたいで美味しそう♪モリモリ感謝です！

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