栗まんじゅう
Description
丁寧に炊き上げた栗餡と甘露煮。
柔らかい皮でひとつずつ丁寧に包みました。
ほっこり和みの時間。。
柔らかい皮でひとつずつ丁寧に包みました。
ほっこり和みの時間。。
まくのうち
材料
（５個）
作り方
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1
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まずは美味しい餡のご用意を♡
今回はID :1239763を裏ごして使用。
市販の餡や栗きんとんの残りでも◎
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2
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■皮作り■
ボウルに餡、スジャータ、三温糖を入れてホイッパーでグルグル良く混ぜる。
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3
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②に〇の粉を合わせて篩い入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
一塊にしてラップに包んで３０分ほど冷蔵庫で寝かせます。
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4
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■中身の用意■
餡を２０ｇずつに丸める。水気を拭いた甘露煮を包むように餡を丸め直す。やや楕円にしておくと良いですよ。
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5
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打ち粉（分量外）をした台に③を出し、５等分して丸める。
手粉を薄くつけながら、真ん中をやや厚めに伸ばして④を包む。
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6
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綴じ目を下に、クックパーを敷いた天板に並べる。
同じように５個作ったら、栗の形を意識して頭をチョンと摘みます。
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7
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少量の水かみりん（分量外）で薄めた卵黄を⑥の表面に塗る。好みで２度塗りしてもＯＫ。
下の方に、けしの実をつけます。
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8
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１８０度に予熱したオーブンで１３分ほど焼いたら完成♪
焼き上がりは柔らかいので取り扱いに注意して下さい。
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9
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周りの茶色いのはオールブラン。
栗に見えるかなぁ↓
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10
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コーヒー餡
（ID :774969）
に炒って細かく刻んだ胡桃を混ぜて天津甘栗を１粒入れてみました。
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11
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おはぎの残りの粒餡と栗の甘露煮を入れてみました。
この方が栗は目立つかな？
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12
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皮が柔らかいので、お土産などで持ち運ぶ場合は、焼けてすぐオーブンから出さずに余熱で２分ほど置くと良いかも。。
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13
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栗のパン
（ID：1233524）
もありますよ～♪
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コツ・ポイント
中の餡は粒餡でもナンでも、好みの物でＯＫ。皮に使う餡は「こしあん」がオススメ。
餡が柔らかすぎると皮で包む時に苦戦します。餡を丸める段階で手にベタつく場合はラップなしで数分チンして水気を飛ばしましょう。
餡が柔らかすぎると皮で包む時に苦戦します。餡を丸める段階で手にベタつく場合はラップなしで数分チンして水気を飛ばしましょう。
このレシピの生い立ち
息子も私も栗ダイスキ♡ 皮がポソポソしてない可愛い美味しいお饅頭を目指しました。
(●´艸｀) ﾑﾌﾌ.。oＯ 我ながら絶品。
(●´艸｀) ﾑﾌﾌ.。oＯ 我ながら絶品。
まくのうち
