かぼちゃモンブランタルト☆

かぼちゃモンブランタルト☆
シアワセの黄色い南瓜♪ん?なんか違う?いいんです!食べたら幸せになれちゃうんだから❤Will become happy!

材料 (口径9.5cmのマドレーヌ型4個分)

タルト生地(お好きなレシピで)
18cm1台分
かぼちゃカスタード
裏ごしかぼちゃ
50g
30g
砂糖
30g
大さじ1.5
牛乳
150cc
かぼちゃクリーム
裏ごしかぼちゃ
200g
砂糖
30g
20cc~30cc(※かぼちゃの状態を見て調整)
ラム酒
小さじ1
シナモン(お好みで入れる)
少々
ホイップクリーム
80cc
砂糖
6g
トッピング
かぼちゃの種、小枝など
お好みで

1

お好きなタルト生地を作る。18cm大のタルト1台焼ける分を用意。MYレシピID:1576810このタルト台なら半量で。

2

写真

タルト型(マドレーヌ型)にバターを塗り小麦粉をふって、余分な粉を落とし冷蔵庫で待機させる。(小麦粉、バターともに分量外)

3

生地を休ませたら冷蔵庫から取り出す。オーブン180度に予熱しておく。

4

寝かせた生地を4等分してラップで挟み、麺棒で型より一回り大きく伸ばし、ラップを外して型に敷き詰める。淵もキレイに整える。

5

写真

淵もキレイに整えたら、フォークなどでピケする。これを4つ作る。

6

写真

タルト生地の上にオーブンペーパーなどを敷き、重りをのせ180度で10分焼く。重りをとって、再度180度12~3分焼く。

7

写真

タルトを焼いてる間にかぼちゃを下処理し、レンチン又は茹でて裏ごししておく。かぼちゃは皮つきの状態で300gあれば足ります

8

6のタルトが焼けたら取り出し、すぐ溶き卵(分量外)を少量ハケで塗る。全部塗ったらオーブンに入れ余熱で卵を固める。

9

写真

5分たったら取り出す。こうすると中にクリームを入れてもタルトのサクサク感をキープできる。レシピID:1576810参照

10

タルトが出来たら網の上で充分に冷ます。カスタードクリームを作る。ボウルに溶き卵、砂糖、コーンスターチを加え良く混ぜる。

11

写真

そこに牛乳50cc加え裏ごしかぼちゃを加えてよく混ぜたら小鍋に入れ、残りの牛乳も入れて火にかける。

12

写真

絶えず混ぜながら火にかけ、程好くトロミがついてきたら火からおろし一度ザルなどで濾す。バニラエッセンスを加え混ぜる。

13

荒熱がとれたら、表面に貼り付けるようにラップをして冷蔵庫で冷やす。金属製のバッドなどで冷やすと早い。

14

かぼちゃクリームを作る。ボウルに裏ごしたかぼちゃと砂糖、ラム酒(シナモン)を入れて生クリームを20ccから加える。

15

写真

かぼちゃの水分によって固さが変わるので混ぜてみて固いようなら生クリームを足す。出来たら冷蔵庫で冷やす。

16

2種のクリームがよく冷えたころ、ホイップクリームも泡立てて準備する。

17

写真

組み立て。タルトにかぼちゃカスタードを4等分して入れる。その上にホイップクリームをこんもり絞る。

18

写真

写真のようなモンブラン用口金があればこれをセットした絞り袋にかぼちゃクリームをいれて17の上から絞り出す。

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写真

お好みのトッピングなどをして出来上がり♪(絞りがとっても汚くてすみません´`;)

20

写真

中はこんな感じ。切り口汚くてすみません(-_-;)

21

写真

2011.10.31話題入りしました♪作って下さった皆さんどうもありがとう❤嬉しいよ~(*´∀`*)ノ

コツ・ポイント

マドレーヌ型は3個入り105円(百均)のもの使用。カスタードは冷えたら少し固くなるので混ぜて柔らかくしてからタルトにいれてね。モンブラン用口金がなくてもお手持ちの口金で素敵にデコってみてね♪

このレシピの生い立ち

かぼちゃを見てたら食べたくなった(*´艸`*)
レシピID : 1584098 公開日 : 11/09/29 更新日 : 14/10/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

114 (111人)

14/12/28

写真

レシピ通りに素直に作り、美味しく出来ました♪

momokoっち

遅くなりすみません。デコ可愛いですね♪素敵に作って頂き嬉し♡

14/12/12

写真

レシピ参考にさせて頂きました♡美味しく出来て大満足です!!

ほし☆ママ

遅くなりすみません。ちょ、売り物みたいで参りました!有難う♡

14/10/30

写真

今回はノーマルカスタードで^^とっても美味しかったです~♪

nanan*

素敵なお写真にうっとり♡丁寧な仕上がりで素晴らしいです´∀`

14/10/23

写真

すごく美味しくできました!また作ります(^ν^)❤︎

むこったん

かぼちゃクリームたっぷりで美味しそう♡作ってくれて有難う♪

1 2 3 4 5
komamagokko 2011年09月29日 16:09
かぼちゃカスタード美味しそう。

全粒粉入りタルトと合いそうだね。
お気に入りに入れたよぉ。
Risoa 51 2011年09月29日 19:09
こまちゃん♪
早速のお持ち帰りありがとう❤
早く元気になってね、待ってるゼ!

まくのうち 2011年09月30日 04:15
くろちゃん おはよ

かぼちゃ色と言ったら「幸せの・・」だよね。
私もコレ、何度使ったか(笑)
今シーズンは、まだ南瓜のヒット商品がないわ。
美味しそうだね?タルト。
私の分は冷凍庫に入れておいてくれた?

とうふパン届けてくれてありがとう。
リーチだわ~♪
あれは豆腐が入ってるとは思わないね(笑)
くろちゃんちは豆腐ってバレたら食べてくれない?
ウチの子は、すっかり私に汚染されて
ちょっとやそっとじゃビビらなくなったよ(笑)

秋の花粉症で、やや不調↓
今日は帰ってきたら即寝だな。
ではでは、今日も笑顔でね♪

Maple Leef 2011年10月03日 22:10
こんばんわ!
今日は林檎のやつ、有難うございました~
もう北海道はおいしい林檎がたくさん出てるのかしら?
こちらは新物も出始めたけど、美味しいのはまだまだ。。。

カボチャのタルト最高においしそうですね❤
ちょうど最近カボチャのクリームを作ったから、タルト作ろうかな(^^)
なんだか忙しくって作る気力が^^;
でも、頑張ってやってみよ!
komamagokko 2011年10月05日 18:05
むほぉ〜!!
美味しい♥
葉っぱの型を使ったけどわかりにくいね。ハハハ
絞りを四つ葉のクローバーにしようと思ったんだけど、先日の棚卸大掃除の時に出てきたモンブランの口金を使いたくて誘惑に負けた…。の、わりに雑な絞り方ごめんよ。

夏服と冬服の入れ替えしながら行ったり来たりしながら作ったので…せめて言い訳させて(´;ω;`)

またつくるね。

全粒粉のタルトとの相性もバッチリだよ(^-^)g""
komamagokko 2011年10月31日 09:38
うひょー( ^∀^)
話題入り\_(^◇^)_/\(*^^*)/ おめでとっ!
食べた人は美味しくてほっぺ落ちてるよ♥
kurukurumin 2011年10月31日 09:49
くろちゃん

HAPPY Halloween♡
南瓜さんのタルト話題入りおめでとう♫
LittleBall 2011年11月01日 09:30
くろちゃん
話題入りおめでとう御座います!!
タルトは市販の使ってしまいましたが
南瓜カスタードも南瓜クリームも美味しかったです~
素敵なレシピを公開してくれて有難う御座います♡