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✽ハンバーグのエノキあん♬ファミレス？✽

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Description

２０１２．８．１９話題入り感謝。
ファミレスの和風ハンバーグみたいな味♥
エノキじゃなくても　お好きなキノコで・・・♫

材料 （３～４個分）

■ ハンバーグ
合挽肉
４００g
玉ねぎ
１/２個
卵
１個
ナツメグ
小さじ１/２
塩
小さじ１/２
あらびき黒胡椒
少々
パン粉
大さじ４
牛乳
大さじ２
〇サラダ油
適量
■ あん
エノキ
１束
水
１５０cc
顆粒和風だし
小さじ１/３
酒
大さじ１
おろし生姜
小さじ１/２
こいくち醤油
大さじ３
砂糖
小さじ１
みりん
大さじ1
★水
大さじ１
★片栗粉
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを　細かくみじん切りにする

  2. 2

    写真

    ボールに　ハンバーグの材料を入れて　しっかりこねる

    〇以外

  3. 3

    写真

    粘りが出て　白っぽくなるまで　こねる

    １０分　放置

    なじんで　やわらかいハンバーグになる準備です♥

  4. 4

    写真

    あんを　作っておきます♬
    あん　の材料を鍋に入れて２分煮る

    ★を合わせて水溶き片栗粉を作る
    鍋に加えてとろみ付けする

  5. 5

    写真

    パテを丸めて　キャッチボールのようにして空気を抜き　形を調える

    フライパンに油をひき　両面に焼きめを付ける

  6. 6

    写真

    蒸し焼きにして　火を通す

    しっかり火を通すのが原則ですが　焼きすぎは×　肉汁がとんでしまいます♪

  7. 7

    写真

    あん　をかけて　いただきます♥

    ネギをたっぷりかけてみました♬

コツ・ポイント

＊玉ねぎの　みじん切りはなるべく細かく。
＊しっかり捏ねましょう。

　　

このレシピの生い立ち

和風なハンバーグが好きな　娘のために作りました♥
『　ファミレスみたいな味やん♬　』と　娘が言うので　このネーミングです(笑)
レシピID : 1586048 公開日 : 11/10/02 更新日 : 14/07/04

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