＊基本のカレーライス＊
Description
ごくごく基本的なカレーライスです(^-^)キノコを入れてますが、なくてもOK！肉もお好きなものでOK！！
＊marimari＊
材料
■
【4〜5人分】
200g
大1個
1/2本
1と1/2個
お好みで
ニンニク
1片
市販のカレールゥ
2/3箱
800cc
サラダ油
適量
好きなだけ
作り方
-
-
1
-
＊お肉は薄切りでもカレー用でもOK。今回はあっさりと鶏ムネ肉1枚を使いました。
-
-
-
2
-
＊キノコは今回はエリンギを中2本使いました。シメジなら1/2房くらい使います。＊ルゥはこくまろ中辛を使用。
-
-
-
4
-
お鍋にサラダ油を熱し、弱火でニンニクを炒める。香りが出たら玉ねぎを加え、焦がさないように混ぜながら飴色になるまで炒める。
-
-
-
5
-
肉を加え炒め、だいたい色が変わったら人参･キノコを加え炒める。全体が混ざったら水を入れ、蓋をして火を強めて沸騰させる。
-
-
-
6
-
沸騰したら弱めの中火にし、ジャガイモを加えて煮込む。あくが出るので頻繁に取る。
-
-
-
7
-
ジャガイモと人参に竹串を刺し、柔らかくなったらいったん火を止める。
-
-
-
8
-
カレールゥを割り入れよく混ぜる。初め1/2箱くらい入れて、様子を見ながらルゥを足してください。
-
-
-
9
-
弱火でとろみがつくまで煮込んだら(沸騰して1、2分で大丈夫。焦がさないよう注意)完成！ご飯にかけて召し上がれ(^-^)
-
コツ・ポイント
＊玉ねぎは焦がさないよう弱火でゆっくり炒めましょう。＊ジャガイモは煮崩れやすいので後から入れてます。＊あく取りはくしゃくしゃにしてから開いたアルミ箔で押さえると簡単に取れます。＊肉が固い場合はルゥを入れる前にしっかり煮込んでください。
このレシピの生い立ち
旦那がカレー好きなのと、私がカレー作りを教える仕事をしていたことがあって慣れてるので、頻繁に作っているごく普通のカレーです。旦那の要望によりキノコ入り(^-^)b
