すごくおいしい！ガルバンゾとゴーヤのカレー

茄子は１cmの輪切り、ゴーヤは半分に切って、種とワタを取って５mmに切り、それぞれ水に放つ。セロリは筋を除き斜め切りにする。葉の方はとっておく。

玉ねぎは５mm幅にきり、レンジアップしておく。ゴーヤは軽く塩ゆでしておく。

フライパンににんにくとサラダオイルを熱し、２の玉ねぎをあめ色に炒め、その他の野菜を加えて更に炒める。なじんだらガルバンゾ（缶汁も）と水を加えローリエとセロリの葉を加えて沸騰後中火で７～８分煮る。

火を止めルーを加えてよく混ぜて溶かす。

中火にかけ５分程煮込み、リンゴのコンポート、みりん、しょうゆを加えて更に５分程度煮込んで

出来上がり＾＾

今回使ったコンポート。