マヨ少なめでもしっとりポテトサラダ

じゃがいもは皮を剥き1.5ｃｍ角に、人参は2ｍｍ厚さのいちょう切りに、きゅうりは薄切りに、ハムは千切りにしておく。

1のじゃがいもと人参を鍋に入れ、ひたひたより少なめの湯とコンソメを入れ、中火で煮る。

2の汁気が少なくなってきたら、じゃがいもを荒く潰しながら、水分をとばす。しっとりした状態で火を切る。