ケチャップで簡単あっさり トマトスープ

野菜は小さめに刻みます。玉葱、人参、ニンニク、セロリをバターまたはマーガリンで軽く炒めます。

水を沸騰させ、炒めた野菜、または切ったままの野菜を加え、灰汁を取りながら煮ます。

灰汁を取り終えたら、調味料を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。最後に溶き卵を回し入れて火を止めます。