アップルパイのタルトタタン風

無塩ﾊﾞﾀｰは室温に戻しておく。
りんごは皮と芯を除き､8つ切にする。
型に分量外のﾊﾞﾀｰを側面に塗る。

冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄは冷凍庫から少し出しておき、打ち粉をして麺棒で伸ばす。
(3ﾐﾘ厚位なら伸ばさなくてもOKです)

型に敷き込み､麺棒を転がしてﾊﾟｲ生地の端をｶｯﾄする。
焼き縮みをなくす為､ﾗｯﾌﾟを被せて冷凍庫へ戻す。

煙が出たら弱火にし､薄く色づいたらﾊﾞﾀｰ､ﾘﾝｺﾞを加え､ｼﾞｬﾑ､ｶﾙｳﾞｧﾄﾞｽを加え混ぜ､ﾌﾀをして30分｡

ﾌﾀを外し､中火で煮詰めて水分を飛ばす。
ﾊﾞｯﾄ等にあけて冷ます。
型を濡れ布巾の上に乗せておく。

ﾊﾟｲ型に煮ﾘﾝｺﾞを
放射状に隙間なくきっちり並べる。
(生ﾊﾟﾝ粉かｹｰｷｸﾗﾑがない時は10分程空焼きすると良い)

粗熱が取れたら
冷蔵庫でしっかり冷やす。
仕上げに艶出し用のｼﾞｬﾑを塗る。

私はｼﾞｬﾑの代わりにｶﾗﾒﾙｿｰｽを作って塗りました。
好みで無糖生ｸﾘｰﾑのﾎｲｯﾌﾟを添えてどうぞ♪

◎ｶﾗﾒﾙｿｰｽ◎
小鍋に砂糖と水を
揺すりながら溶かし好みの色になったら湯を入れる。