簡単 塩麹を使ったチキン南蛮

簡単 塩麹を使ったチキン南蛮

Description

タルタルソースはマヨネーズと刻みネギで 手抜き!

材料 (6人分)

鶏 もも肉
800g
大さじ2
胡椒
少々
小麦粉
大さじ2
大さじ2
サラダ油
適量
玉ねぎ
大1個
人参
中くらい1本
青柚子
2個
* 酢
200cc
* 砂糖
大さじ4
* 塩
小さじ2
マヨネーズ
お好みで
刻みネギ
お好みで

作り方

1

写真

鶏もも肉に 塩麹と胡椒を揉み込んでおく。

2

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*で合わせ酢を作り、スライスした玉ねぎと千切りした人参・種を取った青柚子のスライスした物を漬け込む。

3

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1の鶏もも肉に 卵を割りほぐして 混ぜ込む。

4

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小麦粉と片栗粉を入れて 鶏もも肉にからめる。

5

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熱したフライパンに 焼く時よりやや大目の油を入れる。

6

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先に、皮の方を下にして焦げ目がつくまで中火で焼く。

7

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ひっくり返して 中に火が通るまでこんがりと焼く。

8

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カリッと焼きあがった鶏もも肉を 調味液に漬け込んで 味をなじませる。

9

写真

器に盛り マヨネーズと刻みネギでドレスアップする^^

コツ・ポイント

今回、は来客があったので800gで作りました。
青柚子の代わりに 冷蔵庫にある野菜で代用可です (^^)v

このレシピの生い立ち

チキンを揚げるのではなく大目の油で焼いてから 南蛮液に漬け込みました^^
レシピID : 1637278 公開日 : 11/11/26 更新日 : 11/11/26

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