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大根と鶏むね肉の甘辛煮

大根と鶏むね肉の甘辛煮の画像

Description

片栗粉をつけて煮るので鶏むね肉はしっとり仕上がります♪
2012/7/17話題入りしました☆

材料 （２人分）

鶏むね肉
100g
大根
1/4本
にんじん
1/4本
れんこん
4～5cm分
片栗粉
適量
ごま油
適量
★だし汁
100cc
★みりん
50cc
★酒
50cc
★しょうゆ（うすくち）
大さじ１と1/2
★酢
大さじ１
★鷹のつめ
少々
☆砂糖
小さじ１
☆しょうゆ（うすくち）
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておきます。

  2. 2

    大根、にんじん、れんこんは食べやすい大きさに切ります。れんこんは酢水にさらしておきます。

  3. 3

    お鍋にごま油を熱し、むね肉に軽く焼き色をつけます。

  4. 4

    むね肉に焼き色がつけば、大根・にんじん・れんこんを加え、大根の表面が透き通るようになるまで炒めます。

  5. 5

    ★を加え中～弱火で煮込んでいきます。蒸気が逃げるようにフタは少しずらしておきます。

  6. 6

    徐々に煮汁が減ってとろみがついてきます。焦げないように、ときどき上下を返します。

  7. 7

    写真

    写真のように、具材に煮汁が絡む程度にまで煮詰まればOK。

  8. 8

    最後に☆を加えて上下を返せば完成！

  9. 9

    写真

    余ったら、お弁当用に小さなカップに入れて冷凍しても♪

コツ・ポイント

むね肉に片栗粉をまぶすとパサつかずしっとり仕上がります。安上がりでおいしい♪
煮汁にとろみがつくので、お弁当のおかずにもどうぞ。

このレシピの生い立ち

淡白な大根が続くと飽きちゃうかな？と、しっかりした味付けで作ってみました。
レシピID : 1639096 公開日 : 11/11/28 更新日 : 12/10/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

56件 (52人)
2023年5月3日
写真
か～ぽ☆
つやつやで見た目も美味しそう♪お肉も柔らか、味もしっかり染みてました☆お酢も入ってコク旨！2倍量で作りました☆沢山楽しみます！
#とりむね柔らか #大根と鶏むねの煮物 #お酢で元気に #おいしい大根煮物
2021年2月4日
写真
seacomet
倍量でたっぷり！黄色人参も★ 胸肉にも味染みてて美味しいーー　長く煮るので大根人参は存在感残る大きさがいいですね笑　感謝！
#大根鶏胸煮
2018年8月29日
写真
ayakapo
鶏、人参、玉ねぎで作りました。むね肉なのに柔らかくて美味しい！！

お口にあってよかったです♪レポ感謝☆

2018年2月25日
写真
chie32
美味しくて娘もパクパク食べてくれました(*^^*)また作ります！

娘さんのお口にもあって良かったです♪レポ感謝！

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