緑豆春雨の具だくさんスープ
野菜ソムリエ華
作り方
-
-
1
-
春雨は、沸かしたお湯で、３分ほど茹でてザルにあけ、水で洗い流し水気を切っておく。
-
-
-
2
-
にんにく・しょうがは線切りにし、鍋にサラダ油を入れ、ニンニク・生姜を加え弱火にかけ香りを出す。
-
-
-
3
-
玉ねぎ・人参も、千切りにし、小松菜は、長さ４等分位に切っておく。
-
-
-
4
-
２の香りが出てきたら、玉ねぎ・人参を加え炒める。
-
-
-
5
-
豚肉も、線切りにし、４がしんなりしてきたら、肉を加え肉の色がかわるまで炒め、水と中華だしを入れる。
-
-
-
6
-
沸騰してアクが出てきたら、アクを取りながら、５分位煮込む。
-
-
-
7
-
６に、小松菜とモヤシを入れて、火が通れば、塩・胡椒で味を整える。
-
-
-
8
-
最後に春雨を適当な長さに切って、７に加え温まれば、器に盛る。
-
コツ・ポイント
春雨の、下茹では、少しかため位で大丈夫です。春雨は召し上がる直前に入れましょう。
今回は、豚肉で作りましたが、ベーコンや、ソーセージで作っても、味にコクが出て美味しいです。とても、さっぱりしているので、お夜食などにもお勧めです。
今回は、豚肉で作りましたが、ベーコンや、ソーセージで作っても、味にコクが出て美味しいです。とても、さっぱりしているので、お夜食などにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
子供たちがお夕飯前に、おにぎりを食べてしまったので、お夕飯は、軽めに野菜がたくさん食べれて、ヘルシーなものにしたいなっと思って作ってみたスープです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
野菜ソムリエ華
