我が家の鶏鍋♪
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作り方
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蒟蒻は乾煎りし、素麺は固めに茹でておく。
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鍋に油(分量外)をひいて玉ねぎを炒める。鶏肉を入れて軽く塩をふり、火が通るまで更に炒める。
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大根とゴボウを入れて炒め、★の調味料を加える。(砂糖→お酒→薄口醤油→みりんの順)
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砂糖が溶けたらヒタヒタになるくらいまでお水を加え、灰汁を取りながら野菜に火が通るまで煮る。
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白菜、糸こんにゃく、素麺orうどん、豆腐を入れて◎の調味料(砂糖→お酒→醤油→薄口醤油→みりんの順)を加える。
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一煮立ちしたら出来上がり！！
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◎糸こんにゃくではなく、蒟蒻を入れる場合は手で一口大にちぎっておきます。(こうすると味が染みやすくなります。)
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◎うどんや蕎麦を入れても美味しいですが、素麺がお勧めです！！
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◎鶏肉は出汁の出る鶏モモ肉や手羽元がお勧めです(^^)
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◎溶き卵と絡めて食べても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
◎大根は皮を洗ったあとは水洗いしない！！(味を染み込みやすくするため。)
◎蒟蒻は必ず乾煎りする！！(臭みを消すため。)
◎蒟蒻は必ず乾煎りする！！(臭みを消すため。)
このレシピの生い立ち
昔、祖父母や母が作ってくれた鶏鍋。母直伝のレシピです(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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