豚ごぼうとヤーコンのきんぴら

ごぼうはよく洗い皮はむかずに細切りにして酢水に５分くらい漬けて水洗いをしてザルにとっておく。

にんじんは短冊切り。豚肉、ちくわは5mmくらいに切る

ヤーコンは8mmくらいの拍子切りにして、酢水にさらしてザルに上げて水を切っておく。

豚肉の色が変わったら、ヤーコンを入れて混ぜ、★を入れてふたをして中火～弱火で10～15分煮る。途中にちくわを入れる。

余ってたゆで大豆を入れてみました。