讃岐の郷土料理★まんばの含め煮
ききはは
作り方
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2
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水にあくが出ているので、軽く洗う。
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4
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鍋に（ﾌﾗｲﾊﾟﾝOK）油を敷き、芯を先に炒める。
→次に葉を炒める。
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5
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ふわっとしてきたら、油揚げを加え、○の調味料を入れてさらに炒める。
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7
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★卵とじ★
６の段階で、溶き卵（1個）を回しかけて蓋をして蒸らす。
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8
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★巣ごもり★
６の段階で、卵を一個落とし入れ、白身部分が白くなってきたら、蓋をして黄身が好みの硬さになるまで放置＾＾；
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9
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★in木綿豆腐★
油揚げの代わりに、軽く水切りした木綿豆腐を投入し、木ベラで切るようにして炒める。
調味料を少し増量。
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コツ・ポイント
１～２の工程をさぼると残念な味に･･･＞＜
面倒でも、あく抜きはしっかり行ってください。
あく抜き後、冷凍保存可能です。水気を切って、ラップに包み、ジップロックへ。
私は切った状態（工程３）で冷凍しています。
面倒でも、あく抜きはしっかり行ってください。
あく抜き後、冷凍保存可能です。水気を切って、ラップに包み、ジップロックへ。
私は切った状態（工程３）で冷凍しています。
このレシピの生い立ち
まんば（万葉と書くが、百花(ひゃっか)と呼ぶことも）は、この時期どんどん収穫できます。
讃岐の冬の定番料理です。
讃岐の冬の定番料理です。
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ききはは
