野菜の旨みで美味しい酒粕入りみそ鍋

大根・人参→一口大のささがき
さつまいも→半月切り
ねぎ→小口切り
ちくわぶ・豆腐→食べやすい大きさに切る。

鍋に水と昆布を入れて煮立てます。
煮立ったら、人参→大根の順で敷き詰める感じに入れます。

沸騰したら、塩麹を加え、蓋をして弱火でコトコト10~12分くらい煮ていきます。

さつまいもに半分くらい火が通ったら、だし汁をボールに少しとり、酒粕・味噌をよく溶いてから入れ沸騰させます。

豆腐も温まり、野菜に火が通ったら出来上がり☆
器に取り、お好みで七味をかけ、あつあつをはふはふ召し上がれ♡

注）だし昆布は、息子が昆布大好きなので取らずに最後まで一緒に煮て食べちゃってます（笑）

酒粕の話はsakeshimaさんの（ID :1514188）をご参照下さい。とてもわかりやすく解説してくださっています。