コク旨！酒かすとイカワタ入りの絶品カレー

にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスする。しめじはほぐして食べやすい大きさにする。

イカを下処理する。内臓を取り出し、胴体とゲソに分ける。ワタも使用します。スミはお好みで。

熱したフライパンに、少量の油(分量外）と、にんにく半量を加え、イカの胴体、ゲソを両面さっと焼き、食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに少量の油(分量外）、残りのにんにくと玉ねぎを入れて、炒める

玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ、イカのワタも加える。手順１１参照

８００㏄の水を加えて、灰汁を取りながら暫く中火で煮込む。

器にご飯を盛り、８のカレーを加えれば出来上がり。

カレーを量増しする時は、水200㏄に対して、カレールー1個を目安に追加して下さい。

追記）イカが大きめの時は、ワタの量は２／３位を利用下さい。