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豚肉は適当な大きさに切り、塩・こしょうをし白ワイン大1をふりかける。玉ねぎはみじん切り。エリンギは横半分縦4等分に切る。
フライパンにオリーブ油小1を熱し、豚肉を入れて焼き、両面色が変わったら取り出す。
2のフライパンをきれいにし、オリーブ油小1、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。肉を戻す。
3に白ワイン大1と☆を入れ、煮たったらフタをし弱火で5分煮る。ここに★とエリンギを入れ汁とからめる。
中火で汁を1/4位まで煮詰め、こしょうをふり、塩味が足りないようであれば塩を少々加える。
2011.2.27 おかげさまで話題入りしました。どうもありがとうございます♪