ビーフストロガノフ

牛肉は一口大にカットして、※の塩胡椒で下味をつけ薄力粉をまぶしておきます。

玉葱は薄くスライスし、にんにくはみじん切り、マッシュルームは厚めのスライスにしておきます

厚手の鍋にバターを溶かし玉葱と大蒜を中火でじっくり炒めます。10分程炒めて玉ねぎが色づいてきたら下拵えした牛肉を加えます

アルコール分が飛んだらスープを入れて、浮いてきたアクを掬い取ります。

弱火にし、ローリエを入れ、蓋をして15分煮込みます。

デミグラスソースを入れて、更に10分煮込みローリエを取り出します。