【和風】あんかけタラチャーハン
ごはんと呼吸
作り方
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2
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【鱈を焼く】
鱈に軽く塩を振りグリルで焼く
焼けたら骨を取り除きながらほぐす
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3
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【あんを作る１】
小鍋に水・白だし・大根・人参を入れ、中火にかける
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4
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【あんを作る２】
3の大根・人参に火が通ったら、弱火にし、しめじ・まいたけを加える
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5
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【ご飯を炒める１】
ボールにご飯と卵を入れ良く混ぜる。
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6
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【ご飯を炒める２】
フライパンを良く熱し、ごま油をひき、５を加える
木しゃもじ等で切るように良く炒める
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7
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【ご飯を炒める３】
６がパラパラになったら、ゴマ、塩、胡椒、長ネギを加える
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8
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【ご飯を炒める４】
７に２の鱈を加え、良く混ぜ、青のりをふる
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9
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【あんを作る３】
ネギ（青い部分）を加え、水溶き片栗粉をでとろみを付ける
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10
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【盛り付け】
８をお皿に盛り、９を上からかければ完成
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コツ・ポイント
あんを固めに仕上げると、最後までベタベタにならず、美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
魚を使った和風チャーハンを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ごはんと呼吸
