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☆ナスと鶏肉の梅干し煮☆

☆ナスと鶏肉の梅干し煮☆の画像

Description

こってりのようで梅干しでさっぱり～☆今まで食べてもらったみんなが絶賛してくれた自慢の一品です！！！

材料 （３～４人分）

ナス
４本
鶏もも肉
１枚(約３００ｇ)
梅干し
３個
片栗粉
適量
サラダ油
適量
★だし汁
２５０cc
★醤油
大さじ１と１／２
★みりん
大さじ１
★砂糖
大さじ１
★酒
大さじ１
塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは縦半分、横半分に切り水にさらしてあく抜きをしキッチンペーパーなどでよく拭いておく。

  2. 2

    写真

    鶏肉は食べやすく切り、軽く塩こしょうをふり、片栗粉を茶こしなどで薄くまぶしておきます。

  3. 3

    写真

    揚げ油を１７０℃に熱し中火でナスをさっと素揚げして油をきっておく。

  4. 4

    写真

    【３】の油で中火のまま【２】の鶏肉も衣がカラッとなるまで手早く揚げて油をきっておく。(中に完全に火を通さなくて大丈夫。)

  5. 5

    写真

    梅干しは１個だけ種を抜き包丁でたたいておく。他の２個はそのまま使います。

  6. 6

    写真

    鍋に★を煮立てて【５】の梅干し全部と【３】のナスを入れ弱火で５分くらい煮たら【４】の鶏肉も入れ更に５分～１０分煮ます。

  7. 7

    お皿に盛りつけて出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉をまぶしたことによって煮た時に、ほんのりとろみがつきます。
　梅干しは１個ぶんをたたいて煮汁と混じることによって煮汁にさっぱり感がでて、残った汁はご飯にかけたくなるくらい美味しいです^^

このレシピの生い立ち

知人にたくさんの手作り梅干しを頂いた時に考えた料理です。
レシピID : 1700325 公開日 : 12/02/09 更新日 : 12/02/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2013年4月16日
写真
夏の記念日
予想以上に美味しい♪こういうの揚げ浸しって言うのかしら♪初めて♪

照りが出てとっても美味しそうですね♪食べたい♡コメも嬉しい☆

2013年4月11日
写真
まゆみ母ちゃん
味浸み浸み～☆美味しく頂きました☆家族皆に好評でした(^^)

とっても美味しそう♡ご家族に喜んで頂けて感激です♪レポ感謝☆

2012年10月28日
写真
まさたかまま
美味しい～♪揚げることで味が浸みてイイですね！梅でさっぱり

わぁ♡こんなに美味しそうに作ってもらえて感激！！ありがとう♫

2012年10月14日
写真
Hoink
梅干しINで酸味じゃなくて甘みが出るんですね～美味しかった♪

お試しありがとう♫気に入っていただけて嬉しい♪素敵れぽ感謝☆

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