蒟蒻と大豆と根菜の米粉でかきあげ

蒟蒻をサイコロ小サイズに切り、アク抜きをし出し汁で蒟蒻を中火弱で10分煮て
そのまま冷まします。

牛蒡を1cm弱の輪切りにして水にさらす。干し椎茸は戻して5m角サイズに切る。人参も5mサイズ角のサイコロに切る。

(１)が冷めたらザルに上げてキッチンペーパーで水気を取り
米粉を大さじ2分の１まぶして置きます。

衣の中に切った根菜、大豆などを入れて混ぜ最後に蒟蒻を入れて混ぜます。

クッキングシートを手のひら半分弱ぐらいのサイズに切り、そこへ混ぜた具をスプーンでのせて広げます。

170℃の温度に上がった油で上げて完成です。