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鶏肉は酒をまぶして臭みをとる。
しょうがはみじん切り、にんにくは半分に切って切り込みを表面にいれる。
玉ねぎを薄切りにする。トマトはざく切りにする。
フライパンにサラダ油を少し多めに引き、中火から強火で熱する。
クッキングペーパーで鶏の水分を取り、皮目から両面をパリッと焦げ目が付くまで焼く。
鶏を鍋に移動させる。同じフライパンで今度は玉ねぎを炒める。塩を分量の1/3加える。
玉ねぎがしんなりしたら、半量のカレー粉、しょうがのみじん切りをくわえ、炒める。鍋に移動させる。
鍋に水200cc、ニンニク、トマトをいれ、ふたをして20分煮る。
残りのカレー粉、塩で味を整える。生クリームを加えて分離しないよう沸騰直前まで熱する。
ご飯と一緒にお皿に盛って食べる。