新じゃがで「揚げ肉じゃが」

じゃが芋は、よく洗い皮付きのまま１ｃｍ幅くらいにスライス。玉葱と人参も食べやすい大きさに。

じゃが芋の水分を切って、フライパンを使い大さじ３程の油で揚げ焼きにする。きつね色になったら上げておいておく。

同じフライパンに、油を大さじ１と鷹の爪とニンニクのみじん切りをいれ、弱火にかけ香りを移す。肉を入れる。

１５分ほど中火で火を通す。灰汁はとってください。最後に水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成！