誰でも絶対♪シャキシャキもやしキムチ炒め

最初にもやしのおひたしを作ります。
私は、見栄えと黒ずみ防止にひげと芽を取りますが、取らなくても作り方は一緒です。

洗ったもやしをボールに入れ、沸騰した湯をもやしが隠れるまでかける。
もやしが少し半透明になった所で湯をきり、水にさらす。

ニラ、エリンギ、ベーコンを
もやしの幅と長さに合わせて切っておく。
同じ大きさにそろえると、火の入りが均一に。

キムチのエキスが、フライパンのふちでブクブクなり始めたら
水切りしたもやしを入れ、キムチにからめるように和える。

最後にニラを投入しざっくりと、混ぜるように炒めたら、すぐに火を止める。
（ニラは余熱ですぐに火が入るので）