お安いマグロで和なカルパッチョ
Description
100㌘98円のびんちょうマグロが、ちょっと豪華な前菜に変身☆オリーブオイルが隠し味
りん５☆
材料
（3〜4人分）
一さく（250〜300㌘
■
調味液
酒
大匙1
みりん
大匙1
醤油
大匙1と1／2
オリーブオイル
大匙1／2
■
付け合わせ
適宜
適宜
■
ソース
ジェノバペーストもしくはわさび醤油
適宜
作り方
-
-
3
-
マグロを漬け汁にくぐらせ、並べます 冷蔵庫で味が馴染むまで漬けこみます まんべんなく漬かるよう、途中でひっくり返します
-
-
-
4
-
付け合わせを用意します 玉葱は、新玉葱が理想ですが、普通の玉葱なら、半分に切ってから極薄にスライスして、塩、酢で辛み消し
-
-
-
6
-
一時間〜半日漬けたマグロを取り出し、軽く汁気を切って盛りつけ、玉葱とルッコラをトッピング
-
-
-
7
-
お好みのソースをつけて頂きます☆
ジェノバペーストのレシピ（ID:1718439）ご参考までに
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
付け合わせの香草は、バジルや大葉でもOK 漬け汁は軽めなので、ソースでアクセントを出して下さい（上記の他に、コショウやケッパー、柚子胡椒などお好みで足して下さい）マグロは薄く切ると漬かりやすいです 個人的にすっかり漬かった二日目の味が好き
このレシピの生い立ち
びんちょうマグロが安売りしていたので☆普段は、ごま油を入れて漬けにするところを、オリ−ヴオイルにしたら、まろやかで美味しかった もちろんごま油でも美味しいです ごま油の場合は、つけ合わせは白髪葱＆貝割れ大根がおすすめ！！お好みでどうぞ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
りん５☆
