ヘルシー中華！きのこの炒め煮
大魔女
作り方
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1
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きくらげは水につけてもどす。缶詰のふくろだけはザルにあけ、お尻に十文字に切込みをいれる。きのこは石づきを取り、ほぐす。
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2
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鍋に５００ｃｃ位のお湯を沸かす。人参は薄切りにし、もやしは洗っておく。たけのこは３㍉くらいの厚さ、きくらげは３㌢角に切る
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3
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お湯が沸いたら、ふくろたけ、たけのこ、人参、もやし、青菜をそれぞれさっと下ゆでして、水けを切っておく。（茹ですぎに注意）
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4
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青菜は水けを絞って４㌢くらいの長さに切って皿に飾り付けておく。調味料を合わせておく。水溶き片栗粉を準備する。
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5
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サラダ油できくらげ、ふくろたけ、たけのこ、人参を炒め、油が回ったら生のきのこ類を投入。調味料を加えて全体を混ぜる。
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6
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片栗粉で強めにとろみをつけたら、もやしを投入してざっくりと合わせ、盛り付ける。
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7
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コツ・ポイント
缶詰のふくろたけは臭みを取るために、十文字の切り込みを入れて一度茹でてから使います。生のきのこときくらげ以外は全部下茹でしてあるので、準備だけしておけばあっという間に仕上がります。
このレシピの生い立ち
味の素丸鶏がらスープの素を頂いたので、律儀にレシピを作ってみました～
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大魔女
