アサリと海老のオーブン焼きご飯☆パエリア
Description
記念日に♪炊飯器でご飯を炊けば、後はオーブンで焦げ目をつけるだけ☆
初心者でも失敗しないパエリア風オーブン焼きご飯です。
初心者でも失敗しないパエリア風オーブン焼きご飯です。
材料
(2人分)
1合
1/2個
★ニンニク(みじん切り)
1かけ
150g
☆サフラン
1つかみ程度
☆コンソメ
1個
☆パプリカパウダー
小さじ1/2
200cc
塩、黒胡椒
少々
3個
白ワイン(あさり用)
100cc
白ワイン(海老用)
小さじ1
オリーブオイル(玉ねぎ炒める用)
大さじ2
オリーブオイル(オーブン焼く用)
大さじ1
■
トッピング
パセリ(みじん切りorパウダー)
お好みで適量
2切れ
作り方
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1
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中火で熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れて★を炒めて、塩、胡椒を軽くします。
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2
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玉ねぎが透き通ってきたら、洗わない米(1合)を入れ、中火で炒めていきます。
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3
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後で、ご飯は炊飯器で炊くので、お米が半透明くらいになったら火を止めます。
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4
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海老は殻をむき、背わたをとって、1/4くらいに小さく刻んだら、よく洗い、白ワイン(小さじ1)と塩、胡椒をまぶしておきます
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6
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すべてのあさりの殻が開いたことを確認しましょう。
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8
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あさりを取り除いた7のスープを3のお米と一緒に炊飯器に入れます。
この時、水が足りないようなら、1合の所まで足しましょう
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9
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ご飯は早炊きで炊き、耐熱皿に、オリーブオイル(大さじ1)を塗って、炊けたご飯を入れていきます。
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10
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先ほど、スープとは別にしていたあさり、海老、ミニトマト(半分にカット)を綺麗に並べます。
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11
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200度のオーブンで15分から20分。
お米のまわりがかりっと焼ければ完成です。
お好みでパセリ、レモンを添えましょう。
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コツ・ポイント
★白ワインを使って、魚介の生臭さをなくして調理しています。
★炊飯器を使って炊いたお米は、魚介のスープの味がしみこんで、味にむらなく美味しく仕上がります。
★トッピングは自由です♪ミニトマト以外にパプリカもお薦めです。
★炊飯器を使って炊いたお米は、魚介のスープの味がしみこんで、味にむらなく美味しく仕上がります。
★トッピングは自由です♪ミニトマト以外にパプリカもお薦めです。
このレシピの生い立ち
自分のレシピでもパエリアを作っていますが、ご飯の加減は気をつけないといけないポイント。
初心者でもご飯の加減が、まわりはパリッと中は芯が残らない感じでオーブンでパエリア風に作れるレシピを考えました。
初心者でもご飯の加減が、まわりはパリッと中は芯が残らない感じでオーブンでパエリア風に作れるレシピを考えました。
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